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餐厅设计的核心部分分析

文章发布于:2016-05-12 作者:admin 浏览次数:

餐厅设计的核心部分主要包括两方面的内容:一是大厅,另一个是雅间。这两者的设计和布局存在着侧重点和技巧方面的差别,具体表现为大厅的布局,要注意如下几个方面:

 

俗话说得好:看人三分面,餐厅也是一样。除了门面,餐厅门口是客人进入餐厅后的第一印象,直接决定顾客对餐厅印象的好坏。空间的过渡凌乱和拥挤是餐厅的大忌。著名设计大师贝聿铭先生设计的北京香山饭店,一进大门是一扇灰白色的石材影壁,但是中间有一个大圆洞,后面是一个小水池和绿萝,让人能够望见后面的东西,但又看不真切,既使人眼前一亮,又使人遐想,这是贝大师借鉴了中国苏州园林的设计思想,在餐厅设计史上留下了一个光辉的里程碑。

 

大厅的布局要合理分区

 

餐厅设计计中的大厅设餐台容量确定,不仅要看顾客需求,还要看大台和小台之间的配比。要将大台区域和小台区域加以隔离,因为大台顾客多,通常较吵闹,小台人少,需要安静。而且大台和小台要相对整齐划一,不能大台穿插着小台不知,让顾客觉得服务无序。其次要注意每一个小分区里服务区域的设置,不能让服务员跨过这个分区到另一个分区的备餐柜取用餐具,在繁忙时段很容易造成和顾客的拥堵碰撞,也不利于服务员及时迅速地为顾客提供服务。


通道要具有方向性

 

通常会以餐厅门口为起始点,将通道方向对面的墙上用醒目的壁画或其它装饰为引导,也可以用天花板的走向为引导。北京必胜客安贞华联店整体装修采用偏蓝色调,温馨又浪漫,但是这家店的大门处空间局促,一进门必须向右拐才能进入主就餐空间,必胜客通过在天花上装饰波浪性边缘的吊板,给人一种自然流动的感觉,又用暖黄色的小灯按照十二星座的位置加以装饰,使人一进门就被这恍如天籁的设计所吸引,心中一片温馨的自然而然的进入就餐区域。

 

由此可知,餐厅设计应当从消费者的角度出发,同时兼顾实用性和美观性的考虑,这样才能实现对于餐厅的完美设计。

 

设计优雅艺术空间,享受高雅餐饮环境!野象装饰设计工程有限公司是一家专业的餐厅设计公司。公司是一家集设计、施工、服务于一体的二级资质企业,拥有专业的餐厅设计团队及精良的国际顶级的餐厅设计师。

 

为了保证餐厅设计在施工中的完美表现,公司拥有数十支技术精湛、认真负责的施工队伍,本着"质量第一、服务至上、诚信为本"的宗旨,在满足您对空间美感要求的同时,更注重您的健康环保需要。公司材料实行统一选材、统一定制,统一配送。展望未来,公司将一如既往,开拓创新,追求卓越与社会各界一起携手共创辉煌!
 

 

 
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